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• CONSUMO DE CARNES ROJAS

P.- ¿Si dejo de comer carnes puedo evitar un ataque al corazón?

R.- Es muy importante esta pregunta, porque para evitar problemas de salud uno debería alejarse lo más posible del consumo de carnes rojas. La carne roja tiene mucha grasa saturada, que es el tipo de grasa que contiene mucho colesterol, que se queda acumulada dentro de las arterias, y que ayuda a que mucha gente tenga un infarto o una embolia. Si bien es cierto que el organismo necesita consumir proteínas, estas proteínas se pueden obtener de ciertos vegetales, como los frijoles, o de las nueces y las almendras. También pueden consumirse proteínas de origen animal, pero de mejor calidad que las obtenidas de las carnes rojas; son las proteínas extraídas de las carnes blancas, pollo, pescado, pavo, que son de alta calidad y no causan el daño que causan las proteínas y las grasas que vienen de la carne roja.

• ENFERMEDADES AUTOINMUNOLOGICAS: LIME DISEASE

P.- Mi pregunta es sobre la vista. Hace dos años estuve como cuatro meses con sordera en mi oido izquierdo, pero no le puse mucha atención. A principios del año pasado se me inflamaron los ojos, se me pusieron rojos y empecé a ver muy pañoso. Fui a la farmacia, me dieron unas gotas, a los cuatro días se me desinflamaron y sólo me quedaron rojos. Tampoco le puse mucha atención. Pero como al mes empecé a perder la vista. Entonces fui con un neurólogo y me sacaron placas donde vieron que el lado izquierdo del oido estaba inflamado y el nervio óptico del mismo lado también. Con tratamiento recuperé enseguida la visión pero a los 15 días quedé ciega. Me dieron otro tratamiento, la volví a recuperar y luego la volví a perder. Y así estuve por meses, consultando otros médicos y cambiando de tratamiento. Aun sigo igual; actualmente con el ojo derecho veo siluetas, pero con el izquierdo no veo. Todos los análisis de salud general salieron bien, hasta que alguien me dijo que era una enfermedad que se llama "Lime", pero que esta enfermedad se da en EEUU pero no aquí, en México. Me dijeron que tengo visión pero que no la encuentran porque se da como un 'cortocircuito'. Me gustaría saber qué puedo hacer o dónde ir.

R.- En algunas ocasiones los médicos nos enfrentamos con situaciones muy difíciles, y éste es uno de esos casos. A veces se presenta este tipo de neuritis, donde todos los exámenes salen normales y donde es el mismo cuerpo el que produce anticuerpos que afectan ciertos tejidos. Son enfermedades autoinmunológicas. Hay a veces infecciones por virus, o por otros tipos de bacterias, que pueden tener cierta afinidad con algunos tejidos del cuerpo, y en forma crónica irlos destruyendo lentamente. Hay muchas enfermedades raras que pueden presentarse, pero si un médico encontró que en este caso se trata de "Lime Disease", que en verdad es común en ciertas áreas del norte de EEUU, habría que buscarle por allí, porque sí ésta es una enfermedad que puede producir esos cambios. Y en caso de que fuera eso no hay problemas, porque hay tratamiento para esta enfermedad. Lo más importante es demostrar que éste es realmente el diagnóstico y para ello es necesario consultar con un infectólogo, que es un especialista en infecciones. Cuanto antes se haga la consulta y se comience con el tratamiento adecuado es mejor. Pareciera que lo único que han hecho hasta ahora es dar un tratamiento sintomático, un tratamiento para desinflamar el nervio, pero lo más importante es encontrar cuál es la causa, qué es lo que está produciendo la inflamación, qué es lo que está poniendo la vista en peligro de perderla.

• HORMIGUEO EN LOS PIES

P.- Hace como tres meses que se me duermen los pies; siento como un hormigueo. Como no tengo diabetes quisiera saber qué otra cosa puede ser.

R.- Como usted menciona, esto puede verse normalmente en las personas que tienen diabetes, pero también puede presentarse en quienes tienen obesidad o tienen hipotiroidismo. El hipotiroidismo, cuando la tiroides no trabaja adecuadamente bien, se puede manifestar, entre otras cosas, por esa sensación. Definitivamente esto no es normal y necesita ser investigado. Es importante saber que hay dos millones de personas en Estados Unidos que tienen hipotiroidismo y que no están recibiendo tratamiento porque no han sido diagnosticadas. El hipotiroidismo puede pasar desapercibido ya que los síntomas son muy inespecíficos. Si alguien está ganando peso en forma inexplicable, por ejemplo, esto podría ser una razón para pensar en el bajo funcionamiento de la tiroides; también el estreñimiento, la caída del cabello, la marcada intolerancia al frío, la sensación de que las piernas o las manos se 'endurecen', se inflaman, hormiguean, arden, podrían ser también manifestaciones del mismo problema.
Es común que ésta sea la causa y hasta que no se trata por medio del reemplazamiento hormonal los problemas no se corrigen. Cuando más temprano se haga el diagnóstico y cuanto más temprano se inicie el tratamiento, mejor será el pronóstico.