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Autora de “Mamá Sana, Bebé Sano”



La sexta edición de las Recomendaciones Alimenticias para las Personas en Estados Unidos por los Departamentos Humanos de Servicios de Salud (DHHS)y El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) enfatizan reducir el consumo de calorías, aumentar la actividad física y seleccionar los alimentos más inteligentemente. Esto último incluye la selección de un balance de comidas saludables y nutritivas.

El mes de febrero, además de ser el mes de San Valentín y de los enamorados, también es el mes del corazón y la causa principal de muerte en Estados Unidos sigue siendo enfermedad cardiovascular. Así que tiene sentido hablar de las cosas que podemos hacer para proteger a nuestro corazón. En las nuevas recomendaciones alimenticias nuevamente recomiendan reemplazar a las grasas « malas » para el corazón con las grasa « buenas », específicamente aumentando los ácidos grasos omega 3 y el consumo de frutas y verduras. Los aguacates de California proporcionan nutrientes que llenan estos tres requerimientos.

El aguacate es la única fruta que proporciona la grasa monoinsaturada « buena » que se asociado a disminución en el riesgo de padecer enfermedades cardiacas reduciendo el LDL, o sea, el colesterol malo y aumentando el HDL, o sea le colesterol bueno. Los aguacates también contienen grasa poliinsaturada, que incluye ácidos grasos omega 3 que protegen contra enfermedades cardiacas.

Además de tener la grasa monoinsaturada, como todas las frutas y los vegetales los aguacates contienen otros nutrientes como la fibra que también protegen al corazón. Por ejemplo, el beta-sitosterol, que bloquea la absorción de colesterol y de todas las frutas es la que más luteina contiene, un antioxidante muy bien conocido. Y, si quiere disminuír su consumo de calorías, puede comparar las calorías por gramo y el contenido de grasas en la siguiente tabla:



Calorías Grasa(gr) Grasa saturada(gr) Colesterol(mg)



Aguacate 50 5 0.7 0



Mantequilla maní 170 15 2.9 0



Queso crema 100 10 6.2 31



Mayonesa 200 23 3.4 17



Margarina 200 23 3.9 0



Crema agria 60 6 3.7 12



Onza por onza, los aguacates, además de ser sabrosos, contienen más grasa monoinsaturada, vitamina E, ácido fólico, potasio, magnesio, luteina, beta-sitosterol y glutatión, comparado con otras frutas que se comen comúnmente. De acuerdo a la Asociación de Drogas y Alimentos, conocida como FDA, las dietas con muchas frutas y vegetales también pueden reducir el riesgo de ciertos tipo de cáncer y otras enfermedades crónicas.