Enchiladas de pollo al chipotle

INGREDIENTES

•1 frasco (15 oz.) alfredo sauce

•1/2 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo

•1/2 taza de agua

•1 cucharada de chiles chipotle en salsa de adobo

•3 cucharadas de cilantro fresco, picado

•2 tazas de pollo cocido, deshebrado

•2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado

•4 cucharadas de Country Crock® Spread

•12 tortillas de maíz

INDICACIONES

1Precaliente el horno a 375°.

2Mezcle la salsa, el Knorr® Caldo, el agua caliente, los chipotles y el cilantro en un tazón mediano. Unte 1/2 taza de esta mezcla en un molde para hornear de 13 X 9 pulgadas.

3Aparte, mezcle el pollo, la otra 1/2 taza de la mezcla y una taza de queso en un tazón pequeño.

4Derrita una cucharada de Shedd’s Spread Country Crock® Spread en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría tres tortillas, volteándolas una sola vez, por 15 segundos o hasta que suavicen. Déjelas escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Repita con el resto de Shedd’s Spread y las tortillas.

5Divida la mezcla de pollo entre las tortillas y enróllelas. Coloque las enchiladas, con el lado abierto para abajo, en el molde para hornear. Cubra con el resto de la mezcla y espolvoree con el resto del queso. Hornee por 25 minutos o hasta que burbujee ligeramente y el queso se dore. Adorne, si lo desea, con cebolla morada y cilantro picado.

Información de nutrición

Tamaño de porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 720

Calorías de grasa 400

Total de grasas 45 g

Grasa saturada 19 g

Grasa trans 0 g

Colesterol 150 mg

Sodio 1220 mg

Total de carbohidratos 37 g

Fibra dietética 5 g

Azúcares 3 g

Proteína 42 g

Calcio 60 %

Hierro 10 %

Vitamina C 0 %

Vitamina A 25 %

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