Pescado Primavera

• Porciones por receta: 6
• Tiempo de preparación : 15 min
• Tiempo de cocción : 15 min

INGREDIENTES
• 1/4 taza de rodajas de almendras
• 1 taza de agua , dividida
• 1 cucharada de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
• 6 filetes de bacalao o mero (aproximadamente 2 lbs.)
• 1 cucharada Country Crock® Spread
• 1 cucharada de cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 taza de Hellmann’s® o Best Foods® Real Mayonnaise
• 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo
• 2 cucharadas de pimientos rojos asados, rebanados (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (opcional)

INDICACIONES
1 Muele las almendras en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que esté finamente molido; agrega ¼ taza del agua y procesa hasta que quede suave. Retira y reserva. Usando un batidor de varillas, mezcla ½ cucharada del Knorr® Caldo de Tomate con sabor de Pollo en la ¾ taza de agua restante; retira y reserva.
2 Espolvorea la ½ cucharada del Caldo restante por encima del pescado. Derrite el Spread en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y cocina el bacalao unos 4 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que esté casi cocido. Retira el bacalao y reserva.
3 Cocina la cebolla con el ajo en la misma sartén a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, por 1 minuto. Agrega la mezcla del Caldo, la mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® Real, el jugo de limón y las almendras molidas. Baja el fuego a medio , revolviendo de vez en cuando, por 4 minutos.
4 Regresa el bacalao a la sartén y cocina a fuego lento unos 5 minutos, hasta que se desmenuce con un tenedor. Sírvelo, si lo deseas, por encima de arroz cocido caliente. Decora, si lo deseas, con los pimientos asados y el perejil.

Información de nutrición
Tamaño de porción 6 porciones
Cantidad por porción

Calorías 300
Calorías de grasa 170
Total de grasas 19 g
Grasa saturada 2.5 g
Grasa trans 0 g
Colesterol 75 mg
Sodio 700 mg
Total de carbohidratos 3 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 1 g
Proteína 29 g
Vitamina A 6 %
Vitamina C 10 %
Calcio 4 %
Hierro 4 %

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